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2017年3月 8日 (水)

オススメ一品 蕗のピクルス

今回のオススメ一品は・・・

3月の

食育講座でご紹介した

蕗のピクルス

Photo_3


ピクルスと聞けば

キュウリや

人参や

セロリを

思い浮かべますが

今回は

春の代表的な山菜である

フキを

ピクルスにしました

山菜は

下茹でに手間がかるイメージですが

ロイヤルクーンを使うと

とっても簡単!

無水調理ができる

ロイヤルクイーンでは

最低限の水分で

フキを茹ることができ

さらに

驚くほどアクが出ません!

フキの青々とした色を活かすために

少し固めに茹でて水にさ らし

丁寧に筋を取ってください

もちろん

使うお水は

ウォータークイーンのお水で!

ウォータークイーンのお水にさらすと

さらに美味しさもアップ!

手作りの酢糀と塩糀を使えば

砂糖いらずで

ピクルス液の完成です

シンプルなが ら奥深く

さわやかな春の一皿です

【お問い合わせはこちらまで】

ロイヤルクイーン堺料理教室

072-259-3412

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